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香炒姜蔥炸魚片

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1 香炒姜蔥炸魚片 -材料:

  馬鮫魚 (取魚身兩面肉切片)500g

  腌制料

  鹽 半茶匙

  糖 半茶匙

  胡椒粉 少許

  雞蛋汁 1粒

  薯粉 1湯匙

  食油

  蒜蓉 1顆(大小10瓣)

  大洋蔥 1個(切滾刀塊)

  老薑 10片

  青蔥 3-4根(切段)

  指天椒 7-8條(切1/2段)

  鹽

  醬清

2 香炒姜蔥炸魚片 -做法:

  1、魚片腌制均勻后蓋好收入冰箱里冷藏1小時。

  2、熱鑊燒油炸魚片呈金黃色瀝干油。

  3、接著以適量炸魚油煸香老薑片蒜蓉鹽。

  4、倒入大洋蔥塊炒一炒即加入青蔥段和指天椒段炒香辣。

  5、將炸魚片回鍋淋入醬清少許拌炒不過5分鐘即可。

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