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香炒熏肉是一道美味的菜譜,以熏肉為主要原料,味美。

 食譜原料:熏肉150克,青蒜50克,姜3片,蒜4瓣,新鮮朝天椒4個,青紅尖椒各50克;

工藝做法:炒
菜譜屬地:粵
製作方法:
  1、熏肉切成薄片,用溫水浸泡10分鐘后撈出備用;
  2、青蒜和朝天椒,姜,蒜,各切成小丁備用;青紅尖椒切好備用;
  3、鍋中放少量油,燒熱放熏肉爆炒至出油有香味,噴適量白酒,加少許白糖,翻炒;
  4、放朝天椒、蔥、姜、蒜;
  5、再放青紅尖椒,翻炒均勻;
  6、加適量鹽、蘑菇精和醬油,炒至辣椒斷生即可。
健康提示:
  熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因為去除了肉內水分與浮流油脂,雖然維生素會有些損失,但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大。可見營養價值仍然高。
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