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祛風、殺蟲、補脾胃

1 香煎帶魚 -簡介

香煎帶魚帶魚
 菜  名:香煎帶魚
所屬類別:家常菜譜 煎

2 香煎帶魚 -製作方法

【原材料】帶魚500克、蔥5克、姜5克
【調味料】醬油3克、鹽5克、味精3克
1、帶魚洗凈,切段;姜切絲;蔥洗凈,切絲;
2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味;
3、煎鍋上火,加油燒熱,下入魚塊煎至兩面金黃色即可;
帶魚腌漬的時間要長一些才會入味。
準備:40分鐘
烹飪:10分鐘

3 香煎帶魚 -營養分析

 帶魚

帶魚又稱刀魚、白帶魚、牙帶魚。體長,呈帶形,尾部末端為細鞭狀。頭長為體寬的2倍。眼間隔平坦。口大,下頜。帶魚身上的「銀脂」不是鱗,是無腥味的脂肪,不僅營養豐富,而且能使魚味更為鮮美。帶魚含有很高的優質蛋白質,而且易於人體消化和吸收。帶魚可炸、燉、做罐頭等
【營養與功效】帶魚可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良,皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用,主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可藥用。多食帶魚,對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。同時,帶魚含有維生素A,這是人體一種重要的防癌物質,是治療癌症和急性白血病的有效藥物。帶魚是高脂肪魚類,脂肪多為不飲和脂肪酸,含蛋白質也很高,有較豐富的鈣、磷及多種維生素,能為腦提供豐富的營養成分。帶魚中卵脂特別豐富,對提高智力、增加記憶大有作用。
【營養師健康警告】血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃帶魚;帶魚不能用牛、羊油煎炸。

4 香煎帶魚 -特別提示

帶魚的鱗與魚體粘得較牢,用手搓不易洗乾淨,用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80ºC左右的水中,燙10秒鐘后,立即浸放冷水中,然後再用刷子刷或者用布擦洗,魚鱗很快就會被去掉。
【適合人群】一般人均可食用
【適用量】每次100克。

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