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香茅草烤魚是雲南滇南地區深受當地人和遊客喜愛的一道碳烤鮮羅飛魚菜肴,也是地道傳統的一道傣族風味菜肴。由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。

1 香茅草烤魚 -香茅草烤魚的簡介

  香茅草烤魚是雲南滇南地區深受當地人和遊客喜愛的一道碳烤鮮羅飛魚菜肴,也是地道傳統的一道傣族風味菜肴。由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。

2 香茅草烤魚 -香茅草烤魚做法

  把新鮮羅飛魚的鱗片去掉,用刀劃開魚腹,去掉腸肚雜物,洗凈;將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細,與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子里,把魚肚子合攏,用二三根香茅草葉捆好,用竹片夾緊,放在火炭上烘烤。待八成熟時,抹上豬油,繼續烘烤5分鐘左右,即可食用。由於羅非魚肉鮮甜少刺,細膩嫩滑,深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中,填入魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合,使得香茅草烤魚味道獨特,具有香、酥、鮮的特點,極能增進食慾。

3 香茅草烤魚 -岩牛牌香茅草烤魚

  西雙版納岩牛牌香茅草烤魚,精選版納當地生態羅非魚,配以版納當地二十多種植物香料,由正宗傣族廚師精心調配口味精心製作而成。經過嚴格的質量檢測,口味、品質一流。
  西雙版納岩牛食品有限公司專經營傣族風味特色食品,是版納州龍頭企業,在當地享有盛譽。加工經營產品主要有傣族風味烤冬瓜豬、火燒乾巴、檸檬乾巴(檸檬風味牛肉乾)、香茅草烤魚等三十多種地道傣族風味食品。
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