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香菇扒蔊菜是一款美味菜譜,主要原料有蔊菜、水發香菇、蒜茸等,這道菜有清熱解毒,健胃抗癌的作用。

 

1 香菇扒蔊菜 -香菇扒蔊菜介紹

原 料:蔊菜400克,水發香菇10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,素鮮湯80克,黃酒10克,濕澱粉5克,植物油20克。

製法: (1)蔊菜洗凈,整齊碼排於平盤中。(2)炒鍋上旺火,加水燒開,把蔊菜推入水中焯一下,撈出瀝水,仍整齊碼放於盤中。(3)香菇去蒂,洗凈備用。(4)炒鍋上中火,放油澆至五成熱,下蔥花、蒜茸煸香,烹入黃酒,下蔊菜、香菇、素鮮湯、精鹽,燒開後用小火扒制2分鐘,翻一下身,再扒半分鐘,放入味精、濕澱粉,翻勻,淋上麻油,裝盤即成。

 

2 香菇扒蔊菜 -香菇扒蔊菜特點


特點:香菇濃香,蔊菜細嫩,咸鮮味濃,清熱解毒,健胃抗癌。

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