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香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜肴,受到全國人民歡迎。與其他吃食相比,雞肉總是特別入味,就像這道香菇燉雞,濃郁的香氣瀰漫了廚房,不管是家庭晚餐還是朋友小聚,簡約中又不失隆重。

1做法

做法二
製作食材
土雞腿2隻,干香菇6朵,紅棗12粒,姜2片,酒1大匙,鹽1小匙。
製作流程
1、土雞腿剁小塊,氽燙過去除血水后沖凈;

各種各樣的香菇燉雞

各種各樣的香菇燉雞
2、香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;
3、起鍋前加鹽調味,拌勻后即可盛出食用。
≮烹飪關鍵≯
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開后再放入材料,並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩,湯汁才鮮。
做法四
主料:雞、香菇
輔料:蔥、姜、料酒、老抽醬油、冰糖、鹽
1. 雞洗凈斬小塊,香菇溫水泡發后切塊;
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘后關火,洗凈血沫;
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段,加入焯過的雞塊和泡發后的香菇;
4. 倒入過濾后的泡香菇水,加入料酒、醬油、冰糖;
5. 燒開后蓋上蓋轉小火燉半小時;
6. 最後加鹽調味后收汁即可。

2食用指南

營養功效
殺菌
促進消化 降血壓降血脂
防癌抗癌
延緩衰老 補鈣
提高機體免疫功能
延緩衰老
防癌抗癌:
降血壓、降血脂、降膽固醇 治療疾病

適宜人群

三高人群適宜
有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃
皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食

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