評論(0

香菇雞腿蛋黃粽子

標籤: 暫無標籤

香菇雞腿蛋黃粽子,一種特色美食。主料:干粽葉、香菇、鹹鴨蛋、雞腿肉。

1 香菇雞腿蛋黃粽子 -食材

香菇雞腿蛋黃粽子香菇雞腿蛋黃粽子
主料

干粽葉適量

香菇150克

鹹鴨蛋4個

雞腿肉適量

配料

洋蔥,生薑適量

植物油適量

2 香菇雞腿蛋黃粽子 -做法

1.雞腿去骨,切成塊,洋蔥,生薑切塊.放入碗中加料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,鹽,白糖腌制4小時以上

2.糯米洗凈,用清水浸泡3小時以上,控干水分加老抽、鹽、白糖、少許植物油拌勻腌制1小時。

3.將鹹鴨蛋中的蛋黃剝出,每個對半切開。腌筍尖用清水泡去多餘的鹽分切小段

4.香菇切片放入腌制好的雞肉中拌勻,干粽葉用開水燙軟撈出,用刷子在流動水下沖刷乾淨。

5.取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調羹糯米,再分別放入雞腿肉、香菇、筍尖、半個鹹蛋黃,最後再放一層糯米,包好,用線捆紮結實即可。

6.將包好的粽子碼入鍋內,加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。

3 香菇雞腿蛋黃粽子 -小貼士

1、粽子一定要包緊,不能漏米。

2、煮粽子的時候上面壓重物,煮出的粽子完整美觀。

3、剝出的蛋青可以分次煮粥而不會浪費。

上一篇[蚝油松花雞肉卷]    下一篇 [香酥雞丁]

相關評論

同義詞:暫無同義詞