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  別名:芫荽籽、松須菜籽、胡荽籽

  分類:香辛料

  熱量:130 千卡/百克

1 香菜籽 -食材介紹

  香菜籽為雙圓球形,表面淡黃棕色,成熟果實堅硬,氣芳香,帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變為褐色的時候就可以採收了,經脫粒、晒乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於腌制食物,磨成的細粉可用於許多食品調味中,烹調的理想香料之一,也是調配咖喱的原料之一。

2 香菜籽 -營養價值

  芫荽籽含揮髮油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。

  1.健胃,透麻。煎水服能透麻疹,殺魚腥毒。

  2.熏洗治痔漏脫肛。

  3.煎水漱口止牙痛。

  4.可解食毒菌中毒。

  5.芫荽籽製成芳香性乳劑溶液,用於化膿性疾病的創面,有使創面乾淨,促進肉芽形成的作用。

  6.對心臟病有食療作用。

3 香菜籽 -生產環境

  希望有人補充

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