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香酥排骨:香味撲鼻,油而不膩。

1 香酥排骨 -用料

豬排骨一斤、蔥三棵 老薑一塊、醬油一大匙、五香粉咖啡匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙,鹽、味精適量,湯或水一湯匙。

2 香酥排骨 -做法

 

香酥排骨香酥排骨

 1、排骨斬段,過飛水撈出;蔥切段;姜切片。   

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出后裝碗里,放入醬油、薑片、鹽,拌勻碼味約三十分鐘。   

3、鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油,放入排骨、湯或水、五香粉、味精,用中火燒至湯汁將干時,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

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