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香酥雞丁,有點類似在麥當勞、肯德基吃的「雞米花」,香辣酥脆,還可以加入其他作料,如花生、辣椒,更加香辣味美。

1 香酥雞丁 -配料

 

香酥雞丁香酥雞丁

雞胸肉 :2片
干紅辣子 :100g
去皮棉生米仁: 100g
白芝麻 : 50g
大切碎的蔥花 : 1茶匙(5g)
蒜茸: 1茶匙(5g)
芫荽:1棵
油:200ml(實耗15ml)
生抽 :2羹匙
鹽 :1茶匙(5g)

2 香酥雞丁 -做法

 

香酥雞丁香酥雞丁

雞胸洗凈,切成2cm體積的丁。干紅辣子切成3cm長的小段。芫荽洗凈切段。 在雞肉丁中調入生抽,腌制15分鐘。 白芝麻放入鍋中,文火慢慢烘乾加顏色。 中火加熱鍋中的油,待燒至四成熱時將干紅辣子段和去皮棉生米仁放入,文火慢慢炸至焦脆(約5分鐘),而後抽取瀝干油分待用。 鍋中留底油,燒熱后將大切碎的蔥花和蒜茸放入爆香,隨即下入腌好的雞肉丁,爆炒至熟,而後放入炸好的干紅辣子、花生米仁、白芝麻和鹽,拌炒平均,最終撒上芫荽段即可。 

3 香酥雞丁 -訣竅

此菜單是由上朋堂的電磁灶製造而成,假如再與上朋堂的電陶灶相配搭,運用不論什麼微波盛器直接做出一道兒簡單、美味佳肴的青菜湯,那就更加完美了。 

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