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香醬雞原料材料是光雞1隻(900克,即約1斤半),薑絲2湯匙,蔥1條,蒜茸3湯匙。調味料:面豉2湯匙,蒜茸辣醬1平湯匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/4茶匙,酒1湯匙,糖1茶匙,生抽2茶匙。

 

 

1 香醬雞 -簡介

 【菜名】 香醬雞
【所屬菜系】 全部

2 香醬雞 -特點

 
【原料】   

材料:光雞1隻(900克,即約1斤半),薑絲2湯匙,蔥1條,蒜茸3湯匙。調味料:面豉2湯匙,蒜茸辣醬1平湯匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/4茶匙,酒1湯匙,糖1茶匙,生抽2茶匙。

【製作過程】   

(1)雞洗凈,把調味料和蒜茸混合,搽勻雞皮,腌約1小時

(2)蔥切絲,與薑絲同塞進雞腔內。(3)雞腿末端包上鋁箔,放盛器中,加上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮8分鍾。(4)除去鋁箔和保鮮紙,用高火煮2分鍾。(5)取出稍晾涼後,即可斬件上碟。

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