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1 馬來炒米粉 -材料:

  濕粗米粉200公克,叉燒80公克,洋蔥30公克,韭黃3根,蝦米10公克,綠豆芽30公克,水100㏄,蚝油1大匙,醬油1又1/2茶匙,糖1茶匙,黑醬油1大匙

2 馬來炒米粉 -做法:

  1.濕粗米粉放入滾水中,一滾起就熄火,泡約10分鐘撈出;叉燒、洋蔥切絲;韭黃切段;蝦米泡水5分鐘變軟后瀝干;綠豆芽洗凈去尾,備用。

  2.取鍋燒熱后倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的濕粗米粉,以中火炒至焦黃盛出。

  3.取作法2的原鍋倒入適量油,放入作法1的洋蔥絲、蝦米與綠豆芽略炒,再加入作法1的叉燒絲、水及所有調味料,與作法2炒好的米粉,以中火拌炒均勻收干湯汁,最後加入作法1的韭黃段即可。

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