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原稱馬家燒麥,是瀋陽市特殊風味的回民小吃,由馬春創製於清嘉慶元年(1796年)。

 

1 馬燒麥 -名稱

馬燒麥

 

2 馬燒麥 -做法

用於水燙麵,大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡,加調料用清水浸煨成稀疏的「傷水餡」。攏皮捏包時留大纓,上屜蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。餡松、醇香等特點

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