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馬賽魚羹(Bouillabaisse)是法國南部臨地中海的城市漁港「馬賽」(Marseille)一道有名的湯。
裡面最主要的材料都是當地新鮮的魚及海鮮再加上一些香料及番茄醬汁烹煮而成的。
吃的時候,把裡面的魚撈起放在盤子上,另外準備切好的麵包(像法國長棍麵包、鄉村麵包、、、),把湯汁淋到麵包上,如果能再準備一瓶薄酒萊紅酒(Beaujolais Rouge)或者阿爾薩斯白酒Rislieng d'Alsace)或是普羅旺斯海岸粉紅酒(Rosé de Côte de Provence),就可以好好享受法國美食嘍!!Bon Appétit!

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