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鴕鳥:非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥(鴕鳥) ,特徵為脖子長而無毛、頭小、腳有二趾。是世界上存活著的最大的鳥。現代鳥類中最大的鳥,高可達3米,頸長,頭小,脖子長裸,嘴扁平,翼短小,不能飛,腿長,腳有力,善於行走和奔跑。雌鳥灰褐色,雄鳥的翼和尾部有白色羽毛。生活在非洲的草原和沙漠地帶。

駝鳥
 
解釋

1 駝鳥 -簡介

鴕鳥
  鳥綱 鴕鳥目 鴕鳥科
  學名:Struthio camelus
  英文名:ostrich (非洲鴕鳥)Emu(澳洲鴕鳥)
駝鳥鴕鳥

  中文名:鴕鳥(tuó niǎo)
    分佈於非洲和阿拉伯半島的部分地區。產於非洲和美洲.
  鴕鳥是現存體形最大不能飛行的鳥類。產於非洲。屬鴕鳥目Struth-ioniformes鴕鳥科Struthionidae。雄鳥高約2.75米,重達155公斤。頸長几乎占身體長的一半,雌鳥稍小。鴕鳥卵是現代最大的卵。雄鳥體羽大部呈黑色,但翅和尾羽白色;雌鳥大部褐色。頭和頸的大部分淡紅至淺藍;稍有絨羽:頭小,喙短而稍寬;眼大,褐色具濃黑色睫毛。它們生活在沙漠草原地帶。群居,日行性。嗅聽覺靈敏,善奔跑,跑時以翅扇動相助,一步可跨8米,時速可達70千米/小時,能跳躍達3.5米。以植物的莖、葉、種子、果實及昆蟲、蠕蟲、小型鳥類和爬行動物等為食。
  鴕鳥常結成5~50隻一群生活,常與食草動物相伴。鴕鳥用強有力的腿(僅有兩趾,主要的趾發達幾乎成為蹄)逃避敵人,受驚時速度每小時可達65公里。實來不及逃跑,會把頭頸埋進沙里,偽裝成岩石或灌木叢。若被逼於絕境,腳踢對手。
  鴕鳥主要以植物為食,沒有水也能生活很長時間。雄鳥互相爭奪3~5隻雌鳥,發出吼叫和滋滋聲。中世紀騎士喜用鴕鳥羽毛裝飾頭盔。鴕鳥皮可制柔軟、細緻的皮革。因此在南非、美國南部、澳大利亞等地建立了鴕鳥養殖場,但第一次世界大戰後,這行業衰退。鴕鳥經訓練后可供乘騎及駕單座兩輪車。鴕鳥對豢養條件不容易適應,可活50年。鴕鳥是不能飛行鳥類的典型。各地的鴕鳥在皮膚顏色、體形大小和卵的特徵方面稍有差別,以前認為,這是不同的種,其實只是鴕鳥的亞種。
  鴕鳥化石發現於俄羅斯南部、印度和中國中北部的上新世地層。
  繁殖期旱季,有求偶爭鬥,雄性具求偶炫耀,雌性以沙地掘淺坑為巢,每產10~13卵,孵化期約42天,約3歲性成熟,壽命約60年。北京動物園1954年開始飼養展出,1985年繁殖成功。
  被列入瀕危野生動植物種國際貿易公約
 鴕形目鴕鳥科
  本目鴕形目僅1科──鴕鳥科,1種──鴕鳥。體重可達135千克,體高近3米。兩翼退化,不能飛翔,後肢粗壯有力,足僅2趾(第3、4趾),適於奔走。胸骨不具龍骨突,無尾綜骨和尾脂腺。雄鳥具交配器。
  孵化
  有時幾隻雌性鴕鳥的卵產在一起,孵化時雄性夜間,雌性白天輪流值班。卵很大,承受能力很強。一枚重0.5~1千克。一般是40~50隻鴕鳥匯聚成一群活動。它們還常用沙土和礫石將蛋覆蓋,以保持一定溫度。在孵化末期,親鳥會將一些蛋推滾到窩邊緣,有利於同步孵化。孵化出的雛鳥很快就能隨親鳥四處遊盪。

 

2 駝鳥 -鴕鳥的歷史記載

  「安息國貢大雀。雁身駝蹄,蒼色,舉頭高七八尺,張翅丈余,食大麥,其卵如瓮,其名駝鳥。」
  ─郭義恭 廣志─
  「吐火羅,永徵元年獻大鳥,高七尺,黑色,足類駱駝,鼓翅而行,日三百里,能噉鐵,俗謂駝鳥。」
  ─唐書 吐火羅傳─ 
 

身體與構造

  黑毛的是雄鴕鳥鴕鳥是現今所存最大的鳥類,成熟的雄鳥(Adult cock)體高1.75~2.75公尺,體重60~160公斤。

駝鳥鴕鳥


  頭(Head)小,寬而扁平,頸(Neck)長而靈活,裸露的頭部、頸部以及腿部(Thighs)通常呈淡粉紅色;喙(Beak)直而短,尖端為扁圓狀;眼(Eyes)大,繼承鳥類特徵,其視力亦佳,具有很粗的黑色睫毛(Eyelashes)。
  後肢甚粗大,只有兩趾(Toes)(第Ⅲ、Ⅳ趾),與一般鳥類有三~四趾不同,是鳥類中趾數最少者,內趾(第Ⅲ趾)較大,具有堅硬的爪(Claw),外趾則無爪。後肢強而有力,除用於疾跑外,還可向前踢用以攻擊。
  翼(Wings)相當大,但不能飛翔,主要是因為胸骨(sternum b.)扁平,不具龍骨(Keel b.)突起,鎖骨(clavicle b.)退化,且羽毛均勻分佈,無羽區及裸區之分,羽毛蓬鬆而不發達,缺少分化,羽枝上無小鉤(Barbs),因而不形成羽片,顯然,這樣的羽毛主要功用是保溫。
  雄性成鳥全身大多為黑色,翼端及尾羽末端之羽毛為白色,且呈美麗的波浪狀;白色的翅膀及尾羽襯托著黑色的羽毛,讓雄鳥在白天時格外顯眼,它的翅膀及羽色主要是用來求偶。
  雌性(Hens)毛色大致與雄鳥相似,只是毛色棕灰不像雄鳥那麼艷麗。幼鳥(Chicks)羽色棕灰斑駁,須經數次換羽,至兩歲時才能達到成鳥的羽色。此毛色主要是為了便於偽裝。兩性幼雛長得非常相像,甚至年輕的鴕鳥也相差很少,到目前為止仍無法從外貌分辨雌雄,只能從性器官去區別。
  鴕鳥的性器官在成熟前都很小;雄性鴕鳥具交配器,在交配季節,成熟雄鳥的睾丸(Testis)有人的拳頭般大小,但在非繁殖期又會萎縮,直到下一個繁殖季才又會膨大。
  鴕鳥之骨盆為封閉形,左右恥骨(Pubis b.)在中線形成瘉合。值得注意的是,鴕鳥的排尿和排糞是分開的,這與其他鳥類不同。
  卵大,顏色似鴨蛋,蛋長15~20公分,重達1400克,是鳥蛋中最大者,卵殼甚堅硬,可承受住一個人的重量。

鴕鳥的演化關係

  鳥類自從侏羅紀開始出現以來,到白堊紀已經作了廣大的輻射適應,演化出各式各樣的水鳥及陸鳥,以適應各種不同的環境。進入新生代以後,由於陸上的恐龍絕滅,哺乳類尚未發展成大型動物以前,其生態地位多由鳥類所取代,例如北美洲始新世的營穴鳥(Diatryma),為巨大而不能飛的食肉性鳥類,填補了食肉獸的真空狀態;恐鳥(Phororhacos)是南美洲中新世的大型食肉鳥,不會飛行,也填補了當時南美洲缺乏食肉獸的空缺。
  其實鴕鳥的祖先也是一種會飛的鳥類,那麼它是怎麼變成今天的模樣的呢?這與它的生活環境有著非常密切的關係。鴕鳥是一種原始的殘存鳥類,它代表著在開闊草原和荒漠環境中動物逐漸向高大和善跑方向發展的一種進化方向。與此同時,飛行能力逐漸減弱直至喪失。非洲鴕鳥的奔跑能力是十分驚人的。它的足趾因適於奔跑而趨向減少,是世界上唯一只有兩個腳趾的鳥類,而且外腳趾較小,內腳趾特別發達。它跳躍可騰空2.5米,一步可跨越8米,衝刺速度在每小時70公里以上。同時粗壯的雙腿還是非洲鴕鳥的主要防衛武器,甚至可以致獅,豹於死地。
  此外,還有幾種不會飛的鳥類常被歸為「走禽類(Ratites)」,在各島嶼或特殊地區,填補了缺乏哺乳類的空位,有名的例子包括在紐西蘭的恐鳥(Dinornis)、澳洲的奔鳥(Dromornis)和馬達加斯加島的象鳥(Aepyornis),它們不幸都在人類出現后絕滅。不過還有一些較幸運的走禽,如非洲的鴕鳥、澳洲的鴯鶓 (Emu)和食火雞(cassowary)、紐西蘭的幾維鳥(Kiwis),以及南美洲的鶆 (Rheas),迄今仍倖存。
  這些走禽的最大共同特徵是胸骨扁平,不具龍骨突起;然而,在此飛行能力逐漸消失的演化過程中,飛行用的強健胸肌以及其附著的部位變得不再需要。不過,這些走禽是否都有相近的血緣關係,仍有待足夠的化石證據來探求。
  附帶一提的是,渡渡鳥也是不會飛的陸鳥,但它不是走禽的近親,而是鳩鴿類的一員,因此它沒有像走禽類那種善跑的特性。

3 駝鳥 -地理分佈

鳥類學家發現,根據各地鳥類的特色,可將全世界分成六大地理區,每一區有獨特的鳥類,且同一區內的鳥類有普遍的相似性,這是演化和適應環境的結果,其中鴕鳥分佈於伊索匹亞區和非洲區(Ethiopian or Afrofropical Realm)。
  鴕鳥廣泛地分佈在非洲低降雨量的乾燥地區。在新生代第三紀時,鴕鳥曾廣泛分佈於歐亞大陸,在中國著名的北京人產地──周口店不僅發現過鴕鳥蛋化石,還發現有腿骨化石。近代曾分佈於非洲、敘利亞與阿拉伯半島,但現今敘利亞與阿拉伯半島上的鴕鳥均已絕跡;它們的分佈是薩哈拉沙漠往南一直到整個非洲,而澳洲則於西元1862~1869年引進,在東南部形成新的棲息地。

4 駝鳥 -分類

  鴕鳥(Ostrich)為鴕形目(Struthioniformes)的總稱,屬於今鳥亞綱(Neornithes)中的平胸總目(Ratitae,又稱為古頜總目(Palaeognathae));平胸總目除了鴕形目之外,還有美洲鴕鳥目(或鶆 目(Rheiformes))、澳洲鴕鳥目(或食火雞目(Casuariiformes))以及無翼鳥目(Apterygiformes),均屬於無飛行能力的鳥類。
  
駝鳥草原上的雄鴕鳥
鴕鳥因受地理隔絕而形成六種可加以區別的品系:
  草原上的雄鴕鳥S. c. camelus,北非鴕鳥(North Africa ostrich),是現存數量最多的種類,最早被發現於北非 撒哈拉沙漠南部,但目前在原產地已絕跡,其棲息地及數量仍在減少中。雄體頭冠具有一裸露的頭蓋,為北非鴕鳥與馬賽種(S. c. massaicus)最大的區分。
  S. c. spatzi,Stresemann,在西元1926年在Rio de Oro這本書中被描述,它的分類依據在於其蛋特小與蛋殼結構的不同,目前可能已滅絕。
  S. c. syriacus,阿拉伯鴕鳥(Arabian ostrich),Rothschild,分佈於敘利亞與阿拉伯的沙漠中,是分佈最北的駝鳥。此品種曾是為數最多的種類,但已經於西元1941年絕種。
  S. c. molybdophanes,藍頸鴕鳥、索馬利鴕鳥(Somali ostrich),Reichenow,分佈在位於坦納河(the Tana River)的Somaliland及Gallaland。裸露的頭部、頸部以及腿部呈泛藍的灰色,頸部有銀灰色的毛覆蓋,在頸背基部的羽毛呈白色,背部則為黑色,具有微紅色的光輝;喙暗紅色,頂端為黃色;頭頂為暗黃色堅硬的平板結構;小腿前側為暗紅色或橙紅色,在接近腳趾處則為黃色。
  S. c. massaicus,馬賽鴕鳥(Masai ostrich),Neumann,分佈於肯亞(Kenya)與坦干伊喀(Tanganyika)東部。雄成體與非洲鴕鳥(S. c. camelus)相似,但雄體不具裸露的頭蓋;此種與索馬利種異於其他品種的特徵在於蛋呈深紫色,具有微小的孔。
  S. c. australia,南非鴕鳥(South Africa ostrich),Gurney,分佈於南非的Cunene River和Zambesi River以南。裸露的頭部、頸部以及腿部呈鉛灰色,有細毛覆蓋,雄體亦不具裸露的頭蓋;喙灰黑色,上顎基部及邊緣呈暗紅色,繁殖季節則顏色變明亮;小腿為暗灰色,繁殖季節轉為暗紅色。據說在安哥拉(Angola)及西南非的北部仍可發現。

5 駝鳥 -生活習性

         沒有牙齒,卻有著不尋常的胃,會大量吞食小石子,用來開弄碎食物幫助消化,
  而石子會留在胃裡不排泄。
駝鳥鴕鳥

  鴕鳥寫真鴕鳥是走禽類,適應於沙漠荒原中生活,善奔跑,奔跑速度約每小時60公里,可維持約30分鐘而不感到累;一步可達7米,且可瞬間改變方向,在迅速奔跑時兩翼張開,用以平衡。
  為了採集那些在沙漠中稀少而分散的食物,鴕鳥是相當有效率的採食者,這都要歸功於它們開闊的步閥、長而靈活的頸子以及準確的啄食;鴕鳥的營養來源很廣,食植物之葉、花、果實及種子等,也吃小動物,屬於雜食性。鴕鳥啄食時,先將食物聚集於食道上方,形成一個食球后,再緩慢地經過頸部食道將其吞下。由於鴕鳥啄食時必須將頭部低下,很容易遭受掠食者的攻擊,故覓食時不時得抬起頭來四處張望。
  鴕鳥平時三、五成群,多達二十餘只棲息在一起。經常與羚羊(antelope)、斑馬(Zebra)在同一地區出沒,這些動物利用鴕鳥所具的敏銳眼力以供警告作用。
  雄鴕鳥在繁殖季節會劃分勢力範圍,當有其他雄性靠近時會利用翅膀將之驅離並大叫,它們的叫聲宏亮而低沉。
  繁殖期的時間隨地區而有不同,在北非及東非則大多在旱季(七月至隔年一月)築巢,雄鳥在其領土內摩擦出許多小淺坑,鴕鳥在繁殖期內為一雄多雌,但雄鴕鳥與其中一隻(the "Major" hen)維持不嚴謹的單一配對關係(pair bond),此雌鳥會找其中一穴產卵,通常每二日產一枚,數日內共可產卵多達10~20枚;約有六或更多隻雌鳥(the "Minor" hens)會在同一穴產卵,但不負責孵卵,一窩蛋少則30枚,多則如馬賽種(Masai race)50~60枚。雄鳥夜間孵卵,白天則由雌鳥擔任。孵化溫則約為96.8~97.6。F。
  像這樣去照顧其他個體的卵,在演化上是較易受淘汰的,但在其他種類的鳥中,有部分確實如鴕鳥般願意去照顧。卵大而易招天敵的覬覦似乎是使此特徵存留下來的主要原因。鴕鳥蛋雖是所有鳥類中最大的,但與其身體比例來說亦是所有鳥類中最小的,故一隻鴕鳥可以覆蓋大量的蛋。孵出的鴕鳥雌雄比例約為1隻雄性對1.4隻雌性,且鴕鳥巢極易受天敵之破壞,此二者都意味著有許多雌鳥無巢可供產卵,顯然如果有其他地方供它們產卵是有好處的。而對於Major hen來說,有額外的蛋在它的巢里亦是好事,因它自己的蛋可以免於受到破壞;通常,若巢中的卵多於Major hen所能覆蓋的範圍,它可以辨認出自己的卵,而將其他多餘的卵滾到巢四周任其毀壞。
  沙漠上有許多的掠食者喜歡偷食鴕鳥蛋,故無成鳥看守的巢很容易受到天敵的光顧,例如埃及禿鷹(Egyptian Vulture)會將石頭丟向卵藉以打破厚達2mm之卵殼;即使是有成鳥看守的卵,亦有土狼(hyena)、胡狼(jackal)等天敵,故在為期三周的產卵期及約為六周的孵化期中只有不到10%的卵會孵化。
  雛鳥為早成鳥(Precocial bird),由雄雌成鳥共同撫育,數巢雛鳥常形成一大群,由一至兩隻成鳥護衛,但只有其中的約15%可長至一歲大,此時它們已經長到成鳥高度了。雌鳥二年達性成熟,雄鳥較晚,約三~四年,壽命約30~40年。
  鴕鳥蛋中的營養極高,每百克含22.54克tnt,80毫克的金質,4.03毫克銀質。
  在遇到危險時會把頭埋進沙子里,因為看不到而不再害怕.
  鴕鳥在遇到危險時會將頭埋在沙子中的說法,其實是人類的一種錯誤的理解。鴕鳥生活在饑寒的南極地帶,那裡陽光照射弱烈,從地面上升的冷空氣,同低空的冷空氣相交,由於散射而出現閃閃發光的薄霧。平時鴕鳥總是伸長脖子透過薄霧去查看,而一旦受驚或發現敵情,它就乾脆將潛望鏡似的脖子平貼在地面,身體蜷曲一團,以自己暗褐色的羽毛偽裝成石頭或灌木叢,加上薄霧的掩護,就很難被敵人發現啦。另外,鴕鳥將頭和脖子貼近地面,還有兩個作用,一是可聽到遠處的聲音,有利於及早避開危險;二是可以放鬆頸部的肌肉,更好地減少疲勞。事實上,並沒有人真正看到過鴕鳥將頭埋進沙子里去的情景,如果那樣,沙子會把鴕鳥憋死的。

6 駝鳥 -鴕鳥蛋

 鴕鳥蛋也是一樣美食。
  三色鴕鳥蛋餅
駝鳥鴕鳥蛋

  製作:
  1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽,調成汁。
  2. 炒鍋中放入適量色拉油,用洋蔥丁熗鍋后,三種蛋汁分別淋入鍋中,攤成蛋餅,將三張蛋餅摞在一起。
  3. 吃時切成三角狀即可。
  鴕鳥蛋比人的拳頭大兩三倍,蛋殼厚約五毫米,適於腌制。洋蔥、蘑菇、火腿肉等八種配料選擇,客人可以根據個人的喜好選好配料,用煎熟的鴕鳥蛋皮捲起來吃。
  鴕鳥蛋一般長達15公分,寬8公分,重量可達1。5公斤。一粒鴕鳥蛋,可供24人享用。每百克鴕鳥蛋含蛋白質22.54鈣質80毫克,鐵質4.03毫克。鴕鳥蛋口感細膩、味道鮮美、營養價值極高。
  吃鴕蛋也和吃雞蛋一樣,烹蛋法可以層出不窮。曾在非洲吃過鴕鳥蛋的洋人尚且曉得又煎又炒,若是落在華人的手中,烹鴕鳥蛋的花樣肯定更多。
  他說:鴕蛋可以放在水中煮熟了吃,或者塗上牛油、蕃茄醬,而他的一些中國朋友,則喜歡沾蚝油來吃。
  遊客很喜歡把鴕鳥蛋帶回家作紀念,而帶回家的,只要鴕蛋的空殼就行,於是,便在鴕蛋殼上鑽一個洞,讓蛋白蛋黃流出,流出的蛋白蛋黃,竟可裝滿了4杯半。
  鴕鳥蛋也是鴕鳥美食的重要組成部分,一蛋兩吃是鴕鳥蛋的獨特吃法。由於鴕鳥蛋每個通常都在3斤左右,體積較雞蛋等大得多,所以鴕鳥蛋的一個獨特吃法,就是放在蛋殼裡蒸,廚師會在蛋液中加入具有藥用價值的螞蟻,品味非常獨特。另一種吃法則是仿照雞蛋等,和別的蔬菜炒來吃。另外,用鴕鳥蛋做成的蛋酥也別有一番風味。

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