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高湯水餃是一種美食,主料有麵粉250克,豬肉175克,白菜葉75克,紫菜3克,雞湯500克,香油3克,醬油10克,另精鹽、味精、蔥、姜各少許,健胃和中,適用於脾胃氣虛,胃納不佳者,出自《中國益壽食譜》。

1 高湯水餃 -菜譜名稱


《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(三)強健脾胃益壽----高湯水餃

2 高湯水餃 -基本材料

  
麵粉250克,豬肉175克,白菜葉75克,紫菜3克,雞湯500克,香油3克,醬油10克,另精鹽、味精、蔥、姜各少許。

3 高湯水餃 -製法


豬肉洗凈剁成茸,蔥、姜切末,白菜葉洗凈剁碎;豬肉茸放入盆內,加入蔥末、薑末、醬油、鹽拌勻,再加入香油、白菜拌勻成餡;麵粉加溫水和成面,擀成餃子皮,包餡成生餃子,下入燒沸水的鍋中,煮將熟撈出,再放入煮沸的雞湯內,略煮一下,湯內加處鹽、味精、紫菜,起鍋盛入碗內即成。

4 高湯水餃 -功效

健胃和中。

5 高湯水餃 -用法

當主食,常食。

6 高湯水餃 -應用

適用於脾胃氣虛,胃納不佳者。
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