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髮菜球:每百克髮菜含蛋白質20.3 克,碳水化合物56.4 克,鈣2560 毫克,鐵200 毫克等。排骨、蝦仁、豬肉含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷等是腦所需的營養成分。荸薺清熱、化痰、消積。幾物組成此菜含有豐富的營養成分,有很好益智健腦作用。還具有很好的滋補功效。

髮菜球

1 髮菜球 -原料


主料:髮菜50 克,排骨250 克,蝦仁200 克,豬肉200 克,荸薺100

克。

2. 調料:精鹽、味精、蔥段、薑片、濕澱粉、雞油、雞湯。

2 髮菜球 -製法


1. 將髮菜漂洗乾淨,撈起,擠干水。排骨斬塊,下沸水鍋焯一下,撈出

洗凈。將蝦仁去雜洗凈,豬肉洗凈,荸薺去皮洗凈。三者共剁成茸,制丸。

放在湯碗內。

2. 髮菜放在湯盆內,將排骨蓋在髮菜上面,放入蔥姜,上籠蒸半小時,

撈出髮菜,擠干。將髮菜粘在蝦丸上,扣碗蒸熟。

3. 鍋中傾入雞湯,加精鹽、味精煮沸,用濕澱粉勾稀芡,淋入雞油,加

入蒸熟的蝦丸,拌勻入味即成。

3 髮菜球 -按

每百克髮菜含蛋白質20.3 克,碳水化合物56.4 克,鈣2560 毫克,

鐵200 毫克等。排骨、蝦仁、豬肉含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷等是腦所

需的營養成分。荸薺清熱、化痰、消積。幾物組成此菜含有豐富的營養成分,

有很好益智健腦作用。還具有很好的滋補功效。

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