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主 料: 飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。 配 料: 調味:上湯二碗或適量,古月粉少許,魚露半茶匙,鹽適量。

1 魚粥 -主 料:

  飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
  配 料: 調味:上湯二碗或適量,古月粉少許,魚露半茶匙,鹽適量。

2 魚粥 -做 法:

  1、冬菜洗凈,揸干水。
  2、冬菇浸軟去腳,揸干水切粗絲。
  3、魚洗凈抹乾水,帶皮切厚片(魚腩切厚件),加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起,這樣可除去腥味。
  4、大地魚撕去皮及骨,魚肉切小片,放落暖油慢火中炸香撈起。
  5、把米飯調味放入煲內,加入冬菇文火煮約20分鐘,煲滾,下魚。魚熟后,放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾,即可盛入碗內上桌。

3 魚粥 -營養價值:

  大米 - 大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝帶
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