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魚腥草海蜇拌萵苣

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魚腥草海蜇拌萵苣是由鮮魚腥草l00克 萵苣(萵筍)300克海蜇100克等食材製作而成的一道美食。

1 魚腥草海蜇拌萵苣 -功效

  魚腥草海蜇拌萵苣是一道葯膳,具有清熱解毒,利濕排膿的功效。適於急性黃疸型肝炎兼肺癰胸痛,咳吐膿痰,小便黃少患者食用。

2 魚腥草海蜇拌萵苣 -營養價值

  魚腥草:魚腥草是一種高營養的野生蔬菜。據測定,每100g鮮莖葉含有蛋白質2.29g,脂肪0.4g,碳水化舍物6g,熱量150.48kJ,鈣74 mg,磷53mg,揮髮油0.49 m%…海蜇:海蜇是巨型食用水母,有很高的經濟價值。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、腌制(俗稱三礬提干海蜇),濾去水分后食用,可食部分主要為中膠質...
  萵苣(萵筍):萵苣含有多種營養成分,如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效…

3 魚腥草海蜇拌萵苣 -配方

  主料:鮮魚腥草100克,萵苣(萵筍)300克,海蜇100克。
  輔料:姜5克,蔥5克,大蒜10克
  調料:鹽5克,醬油10克,醋5克,芝麻油5克,

4 魚腥草海蜇拌萵苣 -製作

  1.把魚腥草洗凈,去掉黃葉及老化部分;海蜇洗凈,煮熟,切絲;姜切絲,蔥切段。
  2.將萵苣去黃葉,剝去皮,洗凈,切細絲,加入鹽2克,腌漬20分鐘,用手擠干水份,待用。
  3.把海蜇、魚腥草、萵苣、姜、蔥、鹽、醬油、醋、芝麻油放盆內,拌勻即成。

5 魚腥草海蜇拌萵苣 -禁忌

  1.脾胃虛寒者慎食。
  2.海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
  3.萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
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