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魚腥草煲豬肺

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魚腥草煲豬肺:潤肺,滋補。適合養身。

1 魚腥草煲豬肺 -簡介

  將豬肺切成塊狀.用於擠洗去除泡沫,加清水適量煲湯,用食鹽少許調味,飲湯食豬肺。適用於熱毒蘊結者。
  魚腥草煲豬肺有清熱解毒、祛痰化濕、潤肺順氣的功效,用於預防呼吸道疾病十分有效。

2 魚腥草煲豬肺 -做法

  1. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把裡面的血水擠出,如此反覆多次,直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起;
  2. 熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水干,盛起;
  3. 魚腥草漂洗乾淨,羅漢果洗凈;
  4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

3 魚腥草煲豬肺 -美食科學堂

臭極生香魚腥草

  在川菜館吃過一味「涼拌折耳根」,味道極特殊,有點腥有點臭,我是「一葉在喉」怎樣也無法下咽,但同桌有好此物者卻連連下箸,直呼好吃。這有特殊氣味的折耳根其實我們這邊慣叫魚腥草,客家人也叫「狗貼耳」,多用來煲湯、煮涼茶,有清熱解毒、利尿消腫之效,素為清肺熱、化痰結的要葯。
  魚腥草用來煲湯、煮涼茶還易為人受落,像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水,但若是用來做菜,獨特的風格就看各人喜好了,跟榴槤、芝士等大約是同一類東西,愛者極愛,恨者掩鼻。鮮魚腥草炒雞蛋

  將魚腥草入油鍋煸炒至軟,淋入蛋液炒成塊,撒蔥花,調入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。鮮魚腥草炒肉絲

  肉絲先用鹽、澱粉拌勻,熱鍋放油,下肉絲炒香,放魚腥草翻炒,加少許水,下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。魚腥草雪梨水

  先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁,棄渣,放入雪梨塊和白糖或冰糖,煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒,止咳化痰功效。靚湯心水

  乾魚腥草可到中藥房購買,若是新鮮魚腥草,可用200克的分量。

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