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此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,具有消炎解毒、溫中益氣的功效。

魚腥草蒸雞

1 魚腥草蒸雞 -原料


1. 主料:嫩母雞1 只(重約1500 克),魚腥草200 克。

2. 調料:精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

2 魚腥草蒸雞 -製法


1. 將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2. 取湯盆1 只,放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。

按:此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分,具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。

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