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1配料

鱅魚或草魚(大魚)頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生薑2片,鹽少許。
魚頭湯

2工具

炒鍋、電磁爐、燉盅

3製作方法

1、將魚頭洗凈,去鰓。起油鍋,下魚頭煎至微黃,取出備用;

魚頭湯有關圖片

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川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉40分鐘,調味供用。

4步驟

1、取新鮮鱅魚一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;
2、以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒,后加入適量開水,做湯;
4、先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
5、取出,加蒜葉和蔥。
特點:
1、如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全;
3、偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好。

5注意事項

1、把水燒開了,再放魚頭,這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯里放點豆腐,香菇,或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油里炸。

6功效

1.祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚

魚頭湯其他系列

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風等有一定療效。
2.益氣養血,清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效,適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。

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