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1 鮑魚龍鬚菜 -功效

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2 鮑魚龍鬚菜 -工藝

  燒

3 鮑魚龍鬚菜 -製作材料

  鮑魚350克

  髮菜(干)150克

  料酒10克,雞油100克,味精5克,澱粉(玉米)40克,大蔥15克,姜15克,八角5克,鹽3克

4 鮑魚龍鬚菜 -做法

  1. 將鮑魚沖洗一下片成片,碼入盤內一端;

  2. 龍鬚菜撕去外筋,碼入盤內另一端;

  3. 盤中加入少許鮑魚原湯汁;

  4. 坐勺上火,加入雞油燒熱,投入大料、蔥段、薑片炸出香味;

  5. 烹入料酒,加入雞湯、精鹽燒開;

  6. 撈出佐料,撇去浮沫,把鮑魚龍鬚菜輕輕推入,煨燜;

  7. 調入味精,淋入水澱粉,勾勻芡汁,淋入雞油,顛翻過來,放入盤中即可。

5 鮑魚龍鬚菜 -製作要訣

  本品最好使用鮑魚罐頭。

6 鮑魚龍鬚菜 -食物相剋

  鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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