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鮮奶饅頭是陶都酒家新創的美點之一。它是選用上等的原料,精心製作而成的。

  鮮奶饅頭是陶都酒家新創的美點之一。它是選用上等的原料,精心製作而成的。


  原料:玫瑰白麵粉500克,白糖75克,煉奶25克,酵母3.5克,蘇打粉3.5克,清水200克。


  製作方法:(1)先將麵粉、蘇打粉和勻篩過開窩,放入煉奶、白糖和酵母水(以少許白糖和200克水和勻開稀,待發起)搓至白糖榕解后與麵粉和勻,搓至純滑。靜置15分鐘后,用壓面機壓至純滑,搓成圓條,切件放入蒸籠。(2)待饅頭半成品在常溫下靜置1~1.5小時后,即放入蒸籠旺火蒸10分鐘便成。


  風味特點:質地細嫩,入口爽韌、有彈性,味覺微甜,有奶香和面味。

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