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  【材 料】: 梅花肉200公克 鳳梨150公克 青椒20公克 紅椒半條 太白粉適量 蒜末1/2茶匙

  【調 味 料】: 白醋100公克 糖120公克 蕃茄醬2大匙 鹽1/4茶匙

  【腌 料】: 鹽1/2茶匙 太白粉1大匙 紹興酒1/2茶匙 糖少許 蛋液2大匙

1 鳳梨咕咾肉 -鳳梨咕咾肉的製作方法:

  1.將梅花肉切成1公分厚片,加入所有的腌料后,靜置15分鐘。

  2.鳳梨切片;青椒去籽切片;紅椒切片,備用。

鳳梨咕咾肉

3.作法1的梅花肉片腌好后,放入太白粉里均勻裹上粉。

  4.取鍋倒入2大碗油,以約180℃燒熱,放入作法3腌好的肉片,以小火炸3分鐘,轉大火再炸半分鐘后撈出。

  5.用作法4炸完梅花肉片的原鍋,放入蒜末與作法2的鳳梨片、青椒片與紅椒片,以小火略炒,接著加入所有的調味料拌炒均勻。

  6.待作法5煮滾時,放入作法4略炸的肉片,以大火翻炒半分鐘即可。
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