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鳳梨果醬麵包

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1 鳳梨果醬麵包 -材料:

  高筋粉200g、蛋液25G、酵母4g、牛奶60g、湯種70g、砂糖25g、黃油25g、鹽2g、鳳梨果醬適量。

2 鳳梨果醬麵包 -做法:

  1、揉好的麵糰進行基礎發酵,發酵好的麵糰分割滾圓,鬆弛15分鐘。

  2、鬆弛后的麵糰壓扁,翻面后包入果醬餡。

  3、將包好餡后的麵糰滾圓壓扁,擀開成橢圓形。

  4、划幾刀,扭成花樣,放入紙模。

  5、烤箱里進行二次發酵,表面刷蛋液,點綴點果醬。

  6、烤箱180度,中層上下火18分鐘。

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