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鳳梨湯圓,即以鳳梨為餡料製成的湯圓。湯圓是中國的最具代表性的傳統食品之一,起源於宋朝,主要用糯米粉加水揉成麵糰,再將各種餡料裹起搓成一個個小球,放入鍋中煮熟(也有炸或者其他吃法)而成。人們通常在新春時節煮湯圓來吃,意指一家人團團圓圓。

鳳梨湯圓
原料/調料]
坯皮:糯米粉300克。
餡心:鳳梨餡。
[製作流程]
1.糯米粉加入水揉透搓勻靜置片刻。
2.麵糰分成每隻約10克的坯,包入餡心,小心收好口,再搓圓即成生坯。
3.清水燒開將湯圓生坯放入鍋內,用小火保持水沸而無翻滾狀,至湯圓浮起后再煮2~3分鐘即可撈起,用小碗盛裝上桌。
特點:潔白如玉,形態圓整,皮軟糯韌滑,餡香甜。
使傳統的湯圓變得更加精緻細膩, 鳳梨湯圓所選糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等身體必需的營養物質微量元素和礦物質,具有補肺、健脾、暖胃、止汗等功能,所選用的芝麻富含不飽和酸,脂溶性維生素A、E、D,具有補肝腎,益脾胃,烏鬚髮,補血等功能,所選用的花生含有不飽和脂肪酸,B類維生素,卵磷脂,具有益脾胃等功能鼎豐真牌水磨湯圓,口感既軟又糯,入口很有嚼頭,吃后滿嘴余香,始終讓人惦記綠豆糕是傳統的清涼解熱的夏令食品,也是滿族人的傳統糕點。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤精密,口味清香綿軟不粘牙的特點。食用后能起到利尿、消炎、清毒等作用。
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