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鳳爪豬尾花生

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1 鳳爪豬尾花生 -食譜原料

  雞爪3隻、豬尾1/4條、花生仁40克、姜2片、鹽1/2小匙。

2 鳳爪豬尾花生 -製作方法

  1.雞爪剁去尖甲,再剁成兩段,洗凈;豬尾颳去殘毛,洗凈剁塊。

鳳爪豬尾花生

2.花生仁洗凈,以溫水浸泡30分鐘。

  3.所有材料加入6杯水燉煮至花生軟爛,加鹽調味即可食用。

3 鳳爪豬尾花生 -健康提示

  此菜含豐富的蛋白質及脂肪可滋補孕婦的肌膚筋骨,可養血滋潤。適用人群: 懷孕中期准媽媽

  花生是一種高營養的食品,裡面含有蛋白質25%~36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶,可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。但花生米很容易受潮變霉,產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫,煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。

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