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台灣特色小吃。

1 鳳眼糕 -介紹

 

鳳眼糕鳳眼糕

 鳳眼糕是以精米、白糖和香料等原料採用特殊方法製成的干糕。每塊約寸半,中間凸起而兩端尖削,因其形狀如鳳眼而得名。

2 鳳眼糕 -具體做法

是將作原料用的白糖加入米湯,埋進土中四十天,直到白糖長出纖維狀的糖粉,取出后炒熟,再與碾成粉狀的糯米混和,最後壓入模子使之成型。製成后的鳳眼糕色澤潔白,入口即化,甜度很適宜。用米磨成絀粉,拌上白糖和香料,放入龜模內,壓成一塊塊小干糕。每塊長約三公分,中間凸起,兩端削尖,有如風眼,因而得名。風眼糕色澤雪白,含在口中,適度的甜度,能使舌頭產生一種芬芳、舒適的感覺,再配上好茶,其中美味一試即知。

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