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鹽酸吡哆醇(維生素B6)通常為吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3種形式的統稱。吡哆醇可轉化為吡哆醛和吡哆胺,吡哆醛和吡哆胺可相互轉變,吡哆醛和吡哆胺不能轉變為吡哆醇。鹽酸吡哆醇(維生素B6)的主要功能是以磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的形式,作為50多種酶的輔酶,如轉氨基酶、脫羧酶、消旋酶、脫氫酶、合成酶和羥化酶等的輔酶,參與氨基酸的脫胺基和轉氨基反應,且可幫助糖類和蛋白質的分解、利用。缺乏時有類似煙酸缺乏時的癥狀。此外維生素B6還參與色氨酸將煙酸轉化為5-羥色胺的反應。並可刺激白細胞的生長,是形成血紅蛋白所需要的物質。

1 鹽酸吡哆醇 -簡介

鹽酸吡哆醇1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色或白色結晶,或白色結晶性粉末,無臭。在空氣中穩定,耐熱性較好,但在陽光下緩慢分解,水溶液中則加速分解,熔點約為206℃並能部分分解。是一種水溶性維生素,易溶於水及乙醇,在酸液中穩定,在鹼液中易破壞。是一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。維生素B6在酵母菌、肝臟、穀粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。

【別 名】吡哆辛鹽酸鹽;鹽酸B6醇;鹽酸吡哆辛;維生素B6鹽酸鹽;吡哆醇鹽酸鹽;吡哆辛鹽酸鹽 
【化學名】5-羥基-6-甲基-3,4-吡啶二甲醇鹽酸鹽 
【英文名】5-Hydroxy-6-methyl-3,4-pyridinedimethanol; 2-Methyl-3-hydroxy-4,5-bis(hydroxymethyl)pyridine hydrochloride; 3-Hydroxy-4,5-dimethylol-a-picoline hydrochloride; Pyridoxol hydrochloride; Pyridoxyl hydrochloride; Adermin hydrochloride; Vitamin B6
【分(fèn)子式】C8H11NO3.HCl;C8H12ClNO3

【構造式】

鹽酸吡哆醇鹽酸吡哆醇構造式




 

 

 

 

 

 

 

【分子量】205.64
【性 狀】維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素。1936年命名為維生素B6。維生素B6為無色或白色結晶,或白色結晶性粉末,無臭。在空氣中穩固,耐熱性較好,但在陽光下遲緩分化,水溶液中則加快分化,熔點約為206℃並能部門分化。是一種水溶性維生素,易溶於水及乙醇,在酸液中穩固,在鹼液中易損壞。是一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。維生素B6在酵母菌、肝臟、穀粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。

2 鹽酸吡哆醇 -特性

鹽酸吡哆醇鹽酸吡哆醇

維生素B6的鹽酸鹽為白色或類白色的結晶或結晶性粉末;無臭,味酸苦,在鹼性溶液中,遇光或高溫時均
易被破壞。由乙醇和丙酮的混合液重結晶,得板狀或柱狀晶體。於206℃熔化並部分分解。10%水溶液的pH值2.2~
3.0。空氣中穩定。耐熱性較好。於中性溶液內加熱至120℃發生聚合,但在酸性或鹼性下穩定,不聚合。

3 鹽酸吡哆醇 -用途

營養強化劑,保持身體及神精系統處於健康狀態;維持體內鈉、鉀平衡,調節體液;抗皮炎,防脫髮;參與
製造紅細胞;維持胰島素的正常功能

4 鹽酸吡哆醇 -質量標準

鹽酸吡哆醇飼料級鹽酸吡哆醇(維生素B6)質量標準

按照中華人民共和國國家標準《飼料添加劑  鹽酸吡哆醇(維生素B6)》(GB 7298-2006)的規定執行(見表1)。

5 鹽酸吡哆醇 -功效

 

鹽酸吡哆醇鹽酸吡哆醇

1.能適當地消化、吸收蛋白質和脂肪;

 2.幫助必需的氨基酸中的色氨酸轉換為煙酸;

3.防止各種神經、皮膚的疾病;

4.緩解嘔吐;

5. 促進核酸的合成,防止組織器官的老化;

6.降低因服用抗憂鬱劑而引起的口乾及排尿困難等症;

7.減緩夜間肌肉痙攣、抽筋麻痹等各種手足神經炎的癥狀;

8.是天然的利尿劑。

6 鹽酸吡哆醇 -毒理學依據

①LD50:大鼠經口4 g/kg(bw)。
②GRAS:FDA-21CFR 184.1676。
用途與注意事項:維生素強化劑。中國《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880―1994)規定:可用於嬰幼兒食品,用量為3~4 mg/kg;飲液,1~2 mg/kg。另按中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定:用於營養性固體飲料,使用量為7~10 mg/kg;配製酒1~2 mg/kg。鹽酸吡哆醇是機體內很多酶如轉氨酶、脫羧酶、消旋酶、脫氫酶、合成酶和羥化酶等的輔酶,且可幫助糖類和蛋白質的分解、利用。缺乏時類似煙酸的缺乏症。

7 鹽酸吡哆醇 -儲存方式

裝於雙層食品塑料袋內,密閉儲存於陰涼、乾燥、低溫的環境中。不能與有毒有害物質同運。本品為非危險品。

8 鹽酸吡哆醇 -注意事項

鹽酸吡哆醇(維生素B6)的穩定性較高,在25℃條件下儲存2年,幾乎無損失。但在35℃的條件下則損失25%。

9 鹽酸吡哆醇 -鑒定方法

①1 mL本品溶液(1+10000)中添加2,6-二氯苯醌氯亞胺的乙醇溶液(1+4000)2 mL和氨試液(40 mL氨水加水到100 mL)1滴,呈藍色,加1滴硼酸飽和溶液不顯藍色。
②本品0.5%溶液2 mL加磷酸試液0.5 mL生成白色沉澱。
含量分析: 取樣品0.15g(精確至0.0002g),加冰醋酸20 mL,與乙酸汞溶液5 mL,溫熱溶解后,冷卻,加結晶紫指示液1滴,用標準高氯酸溶液(c=0.1 mol/L)滴定至樣品溶液顯藍綠色,同時做空白試驗。根據標準高氯酸溶液的消耗量計算樣品中鹽酸吡哆醇含量。

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