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菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陽益壽----鹿茸燉羊腎

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

溫補腎陽，益精填髓

鹿茸5克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對，精鹽、料酒、蔥、姜、生油、胡椒粉各適量。

將鹿茸潤透切片，烘乾碾成末。菟絲子、小茴香裝入紗布袋中，扎口，蔥、姜拍碎。羊腎剖開，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油鍋中稍煸一下。將葯袋、蔥、姜、料酒、鹽同入鍋中，注入清水，用武火燒沸，撇去浮沫后，改文火燉至羊腎熟。揀去藥包、蔥、姜，撒入鹿茸末，燒沸，用鹽、胡椒粉調味即可。

溫補腎陽，益精填髓。

佐餐食用。

適用於腎陽不足之人。