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黃芪粥屬於肝炎食療菜譜之一,補氣健脾氣虛者適宜。

  簡介
  粥方組成:黃芪粥義解說:黃芪,又名北芪、綿黃芪、炙黃芪、生黃芪,為豆科多年生草本植物黃芪和內蒙黃芪的根。
  中醫認為,黃芪性味甘、微溫,入脾、肺經,有補氣昇陽,固表止汗,利水消腫,托毒生肌之功。本品為補氣諸葯之最,是人們熟知的補氣葯,《本草綱目》言「耆者,長也,黃芪色黃,為補藥之長,故名之」。黃芪為臨床重要的補氣葯,早在《本經》中已被列為「上品」藥材,言其「補虛,小兒百病」。《別錄》言其「補丈夫虛損,益氣,利陰氣」。《日華子本草》言其「助氣長筋骨,長肉補血」。《本草備要》言其「益元氣,壯脾胃」,凡勞倦內傷,脾虛泄瀉,臟器下垂,氣虛血脫,婦女崩漏等,皆可用之。

1 黃芪粥 -療效

  藥理研究表明,黃芪富含糖類、膽鹼、葉酸及氨基酸等,能興奮中樞神經系統,增強網狀內
  皮系統功能,提高抗病能力。黃芪有明顯的強壯作用,對正常心臟有良好的加強收縮的效果,對中毒或陷於疲勞的的心臟,其強心作用更為顯著。能擴張血管,降低血壓。黃芪有持續的利尿功能,在消除尿蛋白方面有一定療效,當代著名中醫岳美中結合自己多年的臨床經驗,古方新用,另創一方「復方黃芪粥」,用於慢性腎炎後期的治療,收效頗為顯著。
  人蔘、黃芪均為補益脾肺要葯,兩者常相互為用。但人蔘能大補元氣,且有益陰生津,安神定志之功,為治里虛證的主葯,黃芪補氣作用較人蔘為弱,但有昇陽舉陷之能,且能固表止汗,利水消腫,托毒生肌,為治表虛要葯。

2 黃芪粥 -注意事項

  1.黃芪須多服久服方能見效,這個葯的補氣作用和人蔘不同,人蔘力量大起效快,黃芪力量小,起效慢,但穩當踏實,不容易上火,不容易補過了。我曾經大過一個比喻,劉、關、張桃園三結義,人蔘就像關羽和張飛,紅參是張飛,生曬參是關羽,而黃芪更像劉備。
  2.不適合體格健壯的人保健
  3.感冒發燒、咽喉紅痛者,大便乾燥,不宜使用。
  4.病人多怒,脾氣急躁,肝火大者勿服
  5.高血壓慎服。高血壓多數都是肝陽上亢,服用黃芪會加重。網上說黃芪可以治療高血壓,那是特定的情況,中醫辨證屬於黃芪適應的證型才可以,自己保健,不適合。
  這種不明原因的水腫,還特別好發於女性,特別是妊娠婦女和更年期婦女,我們稱為女性特發性水腫。
  嚴重的要到醫院治療,比較輕的,比如造成起來后或者活動以後,出現足面或者兩腿或者眼皮水腫,也可以通過調養的辦法解決。

3 黃芪粥 -黃芪粥補氣虛

  吃黃芪,宜用清淡之方。最簡便的辦法,就是喝黃芪粥。
  黃芪粥,古已有之。在蘇軾的詩中,就曾提到過他在大病初癒時喝黃芪粥的事情。那年他三十九歲,謫居密州。當時「齋居卧病禁煙前,辜負名花已一年」,故用「黃耆煮粥薦春盤」。這是用黃芪粥來補養病後虛弱的身體。
  白居易也有一首《齋居》詩寫道:「香火多相對,葷腥久不嘗。黃耆數匙粥,赤箭一甌湯」。
  詩中的黃耆就是黃芪,而赤箭是指中藥天麻。黃芪、天麻之類在今人看來純為藥材,而在古人看來卻可列入日常食譜。從白居易到蘇軾,自唐至宋,文人們的餐桌上竟少不了這一道黃芪粥,病後喝,吃素時也喝。古代儒醫不分,樂天、東坡之輩想必也深諳葯食同源之理吧。
  做黃芪粥,要注意黃芪本身是不能吃下去的。要把黃芪通過中藥的「三煎三煮」方法熬成藥汁。用這個葯 汁加大米煮粥。具體的做法如下:
  第一步,取大約30克黃芪,加10倍的清水浸泡半小時,連水一起燒開,中火煮30分鐘,將葯汁潷出備用。
  第二步,再加等量的清水燒開后煮15分鐘,再次潷出葯汁。
  第三步,重複第二步的動作。
  第四步,將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的葯汁放在一起,放入約100克的大米,煮成稀粥即成。
  黃芪粥提氣作用很強,最適宜早上喝,喝完之後,一整天都會精神十足。
  這個粥方中,黃芪的用量不多,配上大米,很平和,屬於平補,在暑濕重的季節大部分人都可以吃一點。氣弱體虛的朋友,在三伏期間堅持每天喝黃芪粥,能夠提升中氣,增強免疫力,到了秋冬就不容易生病了。
  三伏天暑濕傷氣,用黃芪進補正當其時。伏天太熱,常使人感覺懶洋洋的,不想多說多動,有的人身體發重、頭腦昏沉、出汗多、手腳發熱,還有的人雙腿浮腫、便秘等等,這些癥狀正需要黃芪的藥力來化解。
  注意:黃芪粥是補虛的,實證不宜。體虛、中氣不足、中老年人、大病初癒、手術后、放化療后的病人可以多吃。陰虛陽亢者、有表邪者則不宜。比如如果你今天受涼了,感受了風寒,那就是有表邪,那麼這兩天就不要喝黃芪粥。
  說到這裡,要給大家澄清一個誤區。許多人常常搞不清楚自己應不應該吃補藥,該補的沒有補,不該補的瞎補。有的人比較瘦,就認為自己應該多進補,有的人比較肥胖,就認為自己應該多吃排毒藥,不能補,害怕越補越胖。
  就拿黃芪做例子,它大補中氣,與人蔘同功,是典型的補藥吧?可是它卻有減肥的作用,你相信嗎?
  肥人多虛。大多數肥胖的人,都有氣虛的表現。對於這些體虛而又肥胖的朋友來說,喝黃芪粥補氣再好不過了。身體的贅肉都是代謝不掉的廢物堆積而成。喝了黃芪粥,人體的運化功能增強,贅肉自然沒有存身之地了。
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