標籤: 暫無標籤

黃蘑,又名金頂側耳、金頂蘑;屬擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,口蘑科,側耳屬。

黃蘑
此為黃蘑照片

  黃蘑(Pleurotus citrinipileatus Sing.)又名金頂側耳、金頂蘑;屬擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,口蘑科,側耳屬。


  形態特徵:黃蘑子實體多叢生或簇生,呈金黃色。菌蓋喇叭狀,光滑,寬2~10厘米,肉質,邊緣內卷,菌肉白色。菌褶白色,延生,稍密,不等長。菌柄白色至淡黃色,偏生,長2~12厘米,粗0.5~1.5厘米,有細毛;多數子實體合生在一起,黃蘑色澤金黃,艷麗美觀,惹人喜愛,外觀恰似一朵美麗的鮮花。


  營養成分:黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入葯,治虛弱萎症(肌萎)和痢疾等症。


  栽培要求:黃蘑生長力強、出菇快、生長期短、產量高,既可段木栽培,也可袋料栽培,菌絲生活力強,可在榆樹、楊樹、樺樹、椴樹、水曲柳、槐樹等闊葉樹鋸屑培養基上生長發育,也可在紅松、沙松、魚鱗松、杉、柏等鋸屑培養基上生長發育,不過產量很低。還可在棉籽殼、廢棉、玉米芯、花生殼、豆殼、麥秸、稻草、茶渣以及栽過草菇和蘑菇的廢培養料上生長發育。其中,以棉籽殼、廢棉和玉米芯栽培榆黃蘑的產量較高。菌絲生長發育溫度範圍為7~32℃,最適生長溫度為23~27℃,45℃以上經2小時菌絲即死亡,但能忍耐零下38℃低溫。子實體形成溫度為10~28℃,最適生長溫度為 15~25℃。pH5~7都能生長,以pH5~6.5最適宜。


  食用方法:可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉類中煲湯。


  黃蘑


  黃蘑為真菌植物門真菌金頂側耳(金頂蘑)


  PleurotuscitrinopileatusSing. 的子實體。可口具香味。菌蓋草黃色至鮮黃


  色,光滑,漏斗狀,直徑3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。榆黃蘑含有蛋白


  質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。具有滋補強壯功效。治虛弱


  萎症(肌萎)、痢疾等。

上一篇[狍茸]    下一篇 [苦杏仁酶]

相關評論

同義詞:暫無同義詞