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黃豆燉豬蹄味甘咸性平,有補血通乳、養顏美容,益氣和中,生津潤燥之功效。

1 黃豆燉豬腳 -簡介

黃豆燉豬腳取黃豆250克(最好為當春產的新鮮小種黃豆),豬腳兩隻,重約1000克。

2 黃豆燉豬腳 -概述

具體做法如下:將豬腳洗凈,一定要洗得特別乾淨,如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮乾淨,斬成三厘米寬的塊狀,備用。用清水搓洗黃豆,然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘,以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱,注入約一小湯匙花生油,開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然後轉入事先準備好的砂鍋內,加清水1500毫升,同時,放入已經泡好的黃豆,另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒,旺火燒開后改文火連續燉上150分鐘。需要注意的細節:火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子查看,燉好準備享用時才下鹽調味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經夠鮮,是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮,此湯允許稍微偏咸一點。

3 黃豆燉豬腳 -特彆強調

此湯最適合30至50歲有妻室男子,能堅持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助於美容和面色紅潤,皮膚光滑。功效和作用源於其高蛋白和豐富膠質物。
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