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龍鬚面是一款生活中的美食,主要食材有麵條等,是一種健康的菜譜。

龍鬚面龍鬚面
工藝:煮    口味:清香味
主料:麵條(標準粉)(150克) 
輔料:墨魚(15克) 雞蛋(70克) 草蝦(10克) 蛤蜊(10克) 香菇(鮮)(20克) 荷蘭豆(15克) 草魚(30克)  
調料:大蔥(15克) 辣椒粉(5克) 鹽(5克) 薑汁(10克) 白砂糖(10克)  
類別:貧血調理  快餐/主食  滋陰調理  青少年食譜  營養不良調理  

1 龍鬚面 -製作工藝

1.將烏賊魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、荷蘭豆放入一碗中,倒入大蔥3克、辣椒粉1克、鹽1克、薑汁2克,白糖2克,加蓋用中高火4分鐘。
2.將所有糖、鹽、薑汁、白糖放入大湯碗中,加蓋用高火4分鐘至沸。
3.將面放入湯中,把所有料整齊地排列於面上,湯汁一併倒入,加蓋用中高火2分鐘。
4.撒上蔥花(切花)、辣椒粉,即可食用。

2 龍鬚面 -食譜營養

麵條(標準粉):麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

墨魚:墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效,用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

草蝦:蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,具有降低膽固醇的作用。中醫認為,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

3 龍鬚面 -食譜相剋

墨魚:墨魚與茄子相剋:同食容易引起霍亂。

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

草蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

4 龍鬚面 -龍鬚面所含營養素

·熱量 (619.35千卡) ·蛋白質 (34.60克) ·脂肪 (10.33克) ·碳水化合物 (107.12克) ·膳食纖維 (5.49克) ·維生素A (343.25微克) ·胡蘿蔔素 (1018.00微克) ·硫胺素 (0.63毫克) ·核黃素 (0.44毫克) ·尼克酸 (6.91毫克) ·維生素C (5.15毫克) ·維生素E (4.40毫克) ·鈣 (142.45毫克) ·磷 (430.15毫克) ·鈉 (2159.16毫克) ·鎂 (142.00毫克) ·鐵 (8.72毫克) ·鋅 (3.54毫克) ·硒 (19.33微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (2.40毫克) ·鉀 (622.65毫克) ·碘 (19.04微克) ·維生素B6 (0.05毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (13.05微克) ·維生素K (1.05微克) ·膽固醇 (90.00毫克)

 

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