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2—苯基苯酚鈉鹽

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2-苯基苯酚鈉鹽
Sodium o-Phenylphenolate (Sodium o-Phenylphenol)
別名 聯苯酚鈉、鄰苯基苯酚鈉、OPP-Na、SOPP
分子式 C12H9NaO.4H2O  相對分子質量 246.25
性狀 白色或淡紅色至紅色粉末、薄片或塊狀,有特異氣味。極易溶於水(122g/100g)、丙酮(156g/100g)、甲醇(138g/100g)、丙二醇(28g/100g)、幾乎不溶於油脂及蠟。水溶液PH為12.0-13.5。
用途 水果貯藏期防腐劑、防霉劑。
使用方法 (1)鄰苯基苯酚鈉沒有植物毒性。
(2)鄰苯基苯酚鈉為強鹼弱酸性鹽,可水解,並能選擇性地擴散到果皮破傷部位(傷口部位酸性較強),這種SOPP→←OPP平衡體系對保護果皮傷口具有重要的意義。
用量 中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:用於柑橘保鮮,最大使用量為0.95g/kg,殘留量應小於12mg/kg。
毒性 1、LD50  大鼠口服1.55-1.65g/kg (bw)。
小鼠口服1.018g/kg (bw) (雄性);
0.812g/kg (bw) (雌性)。
2、ADI  0-0.2mg/kg (bw) (FAO/WHO,1994)。
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