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L-蘇糖酸鈣是維生素C的深加工產品,由於L-蘇糖酸屬於四碳多羥基化合物,形成的L-蘇糖酸鈣為分子大小適中的絡合物,既有一定的水溶性 ,又有一定的脂溶性,使其易被腸道粘膜識別,能夠以絡合物分子的形式直接被吸收。

1 L-蘇糖酸鈣 -化學簡介

中文名稱: L-蘇糖酸鈣   
英文名稱: Calcium L-threonate   
別名: [CH2OH(CHOH)2COO]2Ca   
詳情: 分子式:C8H14O11Ca   
分子量:310.29   
理化性質: 白色顆粒,幾乎無臭、無味,能溶於水,易溶於熱水,不溶於醇、醚及氯仿。熔點高於330℃(分解),耐酸、鹼性好,熱穩定性強,120℃加熱20min或200℃加熱10min,無變化。   
來源與製法: 由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應,濃縮,結晶製取。   
毒理學依據:   
①LD50:大鼠、小鼠口服均大於5g/kg(bw)。   
②致突變試驗:Ames試驗、微核試驗、小鼠生殖細胞染色體分析,均未見致突變性。L-蘇糖酸廣泛存在於植物體內、人的胃酸及尿酸中,它是L-抗壞血酸的一種降解產物。   
質量要求:質量標準(天津巨能化學有限公司)   
含量/% ≥ 99.0   
旋光度[α] 16°±1°(1%水溶液)   
水溶解試驗 合格   
酸度 合格   
水分(120℃)/% ≤ 1.0   
重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002   
砷(以As計)/% ≤ 0.0002   
光譜分析   
紅外光譜(IR)(KBr壓片法)/cm-1 3092.0;1596.6;1433.3;1021.3   
核磁共振(H-NMR)(D2O為溶劑)δ/(mg/kg) 3.80(1H);3.64(1H);3.28(1H)   
菌落數/(個/g)≤100   
大腸菌群(個/g)≤6   
黴菌/(個/g)≤10   
酵母菌/(個/g)≤ 10   
致病菌(腸道致病菌) 不得檢出   
用途與注意事項: 營養強化劑、補鈣劑。作為鈣源,按照中國《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880―1994)中有關規定執行。

2 L-蘇糖酸鈣 -做添加劑

 

L-蘇糖酸鈣產品

 L-蘇糖酸鈣是維生素C的深加工產品,由於L-蘇糖酸屬於四碳多羥基化合物,形成的L-蘇糖酸鈣為分子大小適中的絡合物,既有一定的水溶性 ,又有一定的脂溶性,使其易被腸道粘膜識別,能夠以絡合物分子的形式直接被吸收,從而達到高的吸收率.L-蘇糖酸鈣的水溶液pH值近乎中性,對腸胃無任何刺激性,吸收過程中不消耗胃酸,不需要維生素D強化.各種研究結果表明,L-蘇糖酸鈣在吸收機制上有別於其他的鈣劑,是一類以被動擴散為主要吸收過程的,具有生物活性的鈣源,是一種新型食品添加劑,已獲國家專利(專利號ZL96106507.9. 國際專利主分類號:A61K 33/06).本標準根據中國L-蘇糖酸鈣的生產實際水平,並參考食品添加劑葡萄糖酸鈣(GB 15571—1995)等鈣劑國家標準和《中華人民共和國藥典》

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