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VDP全稱為Verband Deutscher Qualitäts und Prädikatsweingüter,意為高品質與頂級莊園協會。至此,這保護傘般的稱謂便賜予德國最高級別的 葡萄酒。這個協會的名字代表著旗下成員以品質為目標的釀酒理念。

  VDP — 來自百年頂級產區和創意釀酒師的
  優質葡萄酒
  世界上最古老的葡萄酒莊園協會VDP,自其1910年成立以來,一直致力於幫助建立高標準的產區、質量、生產者,三位一體的德國葡萄酒文化。現在它擁有大約200個頂級酒庄成員,堅持以傳統方式生產更高品質的葡萄酒為共同目標。在過去的一個世紀中,VDP以其打破常規甚至標新立異的方法,極大的提高了葡萄園管理技術和葡萄酒釀造技術。但同樣重要的是,VDP的酒和一流的活動重燃了德國大眾乃至世界對於德國高品質葡萄酒的興趣。
  VDP的由來
  VDP全稱為Verband Deutscher Qualitäts und Prädikatsweingüter,意為高品質與頂級莊園協會。至此,這保護傘般的稱謂便賜予德國最高級別的葡萄酒。這個協會的名字代表著旗下成員以品質為目標的釀酒理念。事實上,該協會的原名為Verband Deutscher Naturweinversteigerer,德國「天然葡萄酒」(natural wine)拍賣協會,成員只允許在拍賣會上出售未經加糖釀造的葡萄酒。半個多世紀中,「天然葡萄酒」意味著利用天然收穫的葡萄,不添加糖分,用葡萄自身所含有的糖分進行酒精發酵而得到的高品質酒。之後,由於70年代的法律修改,協會便從此改名Verband Deutscher Qualitäts und Prädikatsweingüter。
  雄鷹標誌
VDP

VDP在其歷史上不止一次地的設計徽標,以提高其葡萄酒的價值認同。首先是便是一隻雄鷹,內含一串葡萄果實。自1926年創立以來VDP雄鷹基本保持不變。 1982年,成員同意在他們的包裝上使用,爾在1991年後,也在瓶塞上使用。
  
erste lage
本世紀初,在協會內部的分級制度下,另一個高於法定標準的代表德國最優質產區的標誌「Erste Lage」在協會內被採用,該標誌由阿拉伯數字1和一串葡萄果實組成,以用於區分高級產區所生產的最高端葡萄酒。
  會員標準
  VDP會員要求嚴格遵守設立的獨立標準,這個標準遠遠超過法律規定的標準。除了要有自己的釀造技術和酒窖設施,成員還必須減少葡萄產量並選擇性收穫( 對於最高級別葡萄酒,還必須手工採摘篩選) 以取得最更高的葡萄酒品質。 對於葡萄品種,成員的葡萄園中必須有絕大部分(80%以上)是使用當地的傳統品種,如雷司令和皮諾家族。 成員還必須保護葡萄園中的葡萄,土壤,使得它們與自然環境協調,如:實施生態保護措施,運用可持續性葡萄種植技術,使用傳統的釀造方法等。所有的莊園及其葡萄酒,都會被定期檢查和認證,以確保從莊園打理到葡萄酒釀造的高標準。
  近年來,協會成員已一致使用一套內部的葡萄園等級劃分標準,以確保VDP未來所有葡萄園的聲譽。他們深知光靠理想化的要求每寸土地都培育出卓越的葡萄品質是不現實也不可行的,所以推出了園區酒。 VDP要求園區酒必須是從頂級且有地域特色的葡萄園採收釀造的,在此前提下,才可以在酒標上使用該葡萄園的名字。依靠這套分級系統,VDP的規範已經遠高於傳統德國葡萄酒立法。因此,葡萄酒標上地域的標註越是精細,其擁有的質量也越高。
  大事記
  VDP的釀酒師們堅持不懈的努力著。釀他們除了每年春季參加傳統(自1973年)的美因茨葡萄酒交易會,還會定期參加各種德國和全球的葡萄酒交易會的品評和競賽。他們每年不定期舉辦區域葡萄酒拍賣會,高端酒拍賣會和稀有葡萄酒品拍賣會。自2001年,VDP又新增了一項活動--VDP美酒嘉年華,該酒會以頂級美酒,美食和各類文藝演出活動而聲名遠播。
  2010年,為慶祝百年慶典,VDP為專業人士和葡萄酒愛好者策劃了一系列令人驚嘆的活動,使得他們對VDP釀酒師及其優質的葡萄酒有了更深的了解。
  VDP的質量
  一如往常,對於品質的探討是當今葡萄酒業界的熱門話題,但只有很少能給出確切的定義和指標。莊園主的口碑建立在其所擁有的葡萄園上。對於葡萄,產量和質量是永恆的指標,高產量必然導致底質量,因而嚴格的修剪是關鍵。對於採收,同樣嚴格控制以達到最好的葡萄品質。此後,經釀造后的葡萄酒在沉睡期,會形成其獨特的風格,以達到其真正的潛力,直到裝瓶。每個VDP莊園主都有自己的風格,因此頂級酒,從干白到貴腐,也會千差萬別,風格迥異。有的酒在年輕時期已足具風味,而有的酒則需要更多的歲月才能顯現其光芒。在幽深的拱形酒窖中深藏沉睡多年的稀世陳年珍品,常常是世界各地的葡萄酒愛好者們競相收購的投資對象。
  VDP的分級模式
  - 德國獨立莊園分類里程碑
  總體來說, VDP協會為葡萄酒質量標準提供了一個統一的框架。VDP地區協會則可以在此基礎上制定更為嚴格的標準。在瓶塞上的VDP雄鷹標緻保證了生態保護型的葡萄園管理手段及釀造工藝,傳統的葡萄酒生產技術,定期的感官評定和質量監督以確保品質,以及合理的市場營銷措施。「ERSTE LAGE」(Premiere Classe)和「GROSSES GEWÄCHS」(Grand Cru)是私有商標,而對於萊茵高區來說,這些酒就被命名為「Erstes Gewächs」(Premier Cru)。
  VDP的分級標準
  VDP分級的依據不僅僅是以收穫時葡萄糖分的含量進行定義,並且融進了風土這一概念,是兩者的結合體。風土是關鍵,據此,使用大產區命名,或者使用收購葡萄和非頂級葡萄園就被不可能被納入該等級。只有具有典型的風土特色的葡萄酒才有資格使用葡萄園的名字。風土由三部分決定:(1)一個葡萄園的總體水平和特色;(2)葡萄種植的技術;(3)年份。風土是可以在葡萄酒中體現出來的。葡萄園的品質由它的土壤決定,如地形地貌,葡萄園位置,氣候,及周圍環境。除此以外,只有特定的葡萄品種才能夠很好的適應有特色的風土。我們對於最好的葡萄園選址和最合適的葡萄品種是依據幾個世紀的葡萄種植經驗。
  VDP的分級
  第一級別 頂級產區:ERSTE LAGE,來自德國最好的葡萄園的頂級葡萄酒。
  干葡萄酒被指定為Grosses Gewäch和Erstes Gewächs(萊茵高地區)
  有著自然甜味果味濃郁的葡萄酒由傳統的Prädikats表示。產地好的、嚴謹的區別是依賴於明顯的地域品質。指定的葡萄品種和口味。最大產量為5000升/公頃。選擇用手工收穫。最小重量必須等同於Spätlese(葡萄成熟度略高於一般成熟)。自然甜葡萄酒允許最早次年5月1日上市,而全乾葡萄酒是次年9月1日,而紅酒將在收穫陳釀1年以後才允許上市。
  第二級別: 高級產區:KLASSIFIZIERTE LAGE / ORTSWEIN / TERROIRWEIN,註明葡萄園產區的高品質葡萄酒.
  只有從高級別的葡萄園址中生產的葡萄酒才能夠在酒標上使用葡萄園的名稱。 這一等級同樣有著高於一般法定要求的標準, 實際上,在滿足一般法定標準的眾多葡萄園中只有一小部分才能達到這個標準。他們是一些傳統的具有鮮明特色的葡萄園。口感方面沒有限制。最大產量為6500升/公頃,指定葡萄品種並且最低含糖量由VDP地區協會決定。
  第三級別優質產區:Gutswein, 能反映區域特點的優質質葡萄酒,
  VDP要求,在這一分級的莊園中,至少有80%的葡萄園需種植該區域典型的傳統葡萄品種。最高產量為7500升/公頃.最低含糖量由VDP地區協會決定。(需高於法律規定)
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