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bouchon於1998年成立的里昂土菜保護協會旨在保護里昂的這些寶貴遺產,至今只授予21家餐廳「正宗里昂Bouchon」的稱號。

1 bouchon -概念


bouchon
,法語,在里昂是個有魔法的詞語。指的是里昂地區那些風格簡單而經典的土菜館,是法國烹調活的寶庫。

2 bouchon -歷史


於1998年成立的里昂土菜保護協會旨在保護里昂的這些寶貴遺產,至今只授予21家餐廳「正宗里昂Bouchon」的稱號。為享有這個稱號,這些土菜館必須達到一定的標準,包括烹飪水平=服務質量和室內氣氛等。
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