1簡稱

very superior old pale
白蘭地貯藏年度的標示
指貯藏25-35年的酒
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
一星★(5年)、二星★★(10年)、三星★★★(15年)、VO(15年以上)、VSO(20年以上)、VSOP(25年以上)、FOP(30年以上)、XO(40年以上)、Extra(50年以上)。儲存時間越長的酒越稀少,這種稀少的酒不僅自身價值高,其酒瓶和酒標也同樣具有很高的觀賞和收藏價值。

2歷史及工藝

V.S.O.P.生產於法國干邑六大法定產區,經以銅製Charentais蒸餾器雙重蒸餾后,再在法國橡木桶中密封釀製若干年後的拔蘭地,才算得上是干邑。干邑一般分有三個級別,分別為V.S.、V.S.O.P及X.O.,中間等級的V.S.O.P.全名為Very Special(或Superior)Old Pale,需在木桶中最少存放四至六年,甚至八至十年。
相比起最高級、釀製年期最長的X.O.,V.S.O.P.雖未有X.O.那份醇厚內涵,而且性向不確定,卻擁有直接而強烈的性格,極具可塑性,難怪有人形容V.S.O.P.為「將成年的青少年」。單從外表很難分辨V.S.O.P.的真偽,亦不要以為V.S.O.P.顏色愈深愈好,皆因不少品牌都會加深色焦糖到酒中,因此深色的V.S.O.P.有機會只甜而不醇。優質的V.S.O.P.會散發淡淡而自然的果香及花香味,喝起來不太苦澀,亦不會太甜或太辣。
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